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admin 游戏资讯 2023-11-10 1264 0

牛奶,作为一种营养丰富、经济又方便的食物,从宝宝1岁起就可以尝试引入,并根据日常膳食情况,可逐渐代替母乳或奶粉,成为宝宝每天摄取钙和蛋白质的重要营养来源。

超市里五花八门的各种牛奶,基本都可以归属于巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、含乳饮料,这四大类别其中之一。

而给宝宝平日喝的牛奶,最推荐的是仅以生牛乳为原料的两类产品:巴氏杀菌乳(也称巴氏奶、鲜牛奶)和灭菌乳(也称常温奶、纯牛奶)。

三年前,笨爸爸曾进行过国产及进口纯牛奶、鲜牛奶、有机牛奶的评测,后来市场上又新推出了一些产品,所以本期开始来给大家更新一下纯牛奶评测。

这一期,我们先从国产纯牛奶(非有机)开始。

相较于此前的牛奶评测,本期笨爸爸将评测样品的数量扩大至80款,我们先来重点关注的,是它们的营养价值对比,来看一看哪款的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养表现相对更好。

(P.S.进口纯牛奶、巴氏牛奶、有机牛奶的评测,后续也会发布,敬请关注!)

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例行声明:本次国产纯牛奶评测为中立立场,笨爸爸不接受试图影响评测结果真实性和客观性的广告及赞助。

评测产品

本期评测的80款国产纯牛奶,一共包括了来自全国不同地区的31个国产品牌,分别是:

蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、卫岗、认养1头牛、君乐宝、完达山、山花、天润、欧亚、辉山、现代牧业、供港壹号、晨光、小西牛、燕塘、温氏牧场、风行、花园、新农、西域春、天友、西牧天山、雪顿、来思尔、南达、北海牧场、夏进、科迪。

具体的包装图和产品信息如下:

说明:

1、本期评测的80款国产纯牛奶均为灭菌乳,又称常温奶、纯牛奶。

即仅以生牛乳为原料、不添加防腐剂,经高温灭菌、无菌灌装等生产环节,可在常温密闭环境下长期保存,保质期一般为6个月或180天的包装牛奶。

(P.S.天润夏牧场纯牛奶的保质期为120天,风行纯牛奶的保质期为7个月。)

要注意的是,君乐宝白小纯纯牛奶、小西牛纯牛奶(原香本味)、科迪纯牛奶,采用的是透明袋包装,受光照等影响,其保质期较短,分别为45天、28天、28天。

花园纯牛奶、雪顿纯牛奶、南达纯牛奶,采用的是利乐枕包装,保质期均为60天。

2、本期评测的80款国产纯牛奶均采用的是国内奶源,包括:黑龙江、内蒙古、辽宁、河北、天津、山东、上海、江苏、青海、新疆、云南、贵州、广东等。

相较而言,位于北纬40-50°的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”,牧场环境、奶牛品种更优质,奶牛养殖与管理、生乳安全控制也更严格。

不过由于部分乳企在国内多地拥有牧场,导致了不同批次纯牛奶的奶源地可能不同。所以,本次评测没有将“奶源”作为一个具体的评测项。

3、本期评测的80款国产纯牛奶中,有65款的营养成分表按“每100mL”标注,另外15款按“每100g”标注。

为了对比更加准确,下文笨爸爸会对两种不同标注的产品分开进行比较,分为“表一”和“表二”。

下面,我们就从营养成分表入手,比一比80款国产纯牛奶的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的营养含量。

(P.S.根据食品安全国家标准,纯牛奶的营养成分表必须标注钠含量。不过,牛奶中的钠含量很低,不是主要营养物质,也不是日常钠摄入的主要来源,正常情况下不必担心喝牛奶出现钠超标的问题,所以本次评测没有将钠作为一项指标。)

小结:

1、中国灭菌乳国家标准《GB 25190-2010》没有对纯牛奶的钙含量进行要求。

我们给宝宝喝纯牛奶,主要目的之一是为了补钙,以促进宝宝的生长发育,尤其是骨骼。因而,纯牛奶产品的钙含量应越高越好。

2、80款国产纯牛奶中,31款的钙含量≥120mg/100mL(100g),在纯牛奶产品中属于比较高的水平。

其中,新农、新农爱自然的钙含量最高,达到了130mg/100mL。

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3、27款的钙含量处于中段,在105—118mg/100mL(100g)之间。

4、22款的钙含量≤100mg/100mL(100g),表现相对不理想。

其中,君乐宝专属牧场、君乐宝遇见奶牛、来思尔仅为98mg/100mL(100g),钙含量较低。

5、根据《中国居民膳食指南》,1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg,4-6岁为800mg。中国营养学会建议,2-5岁宝宝每天应饮奶300-500mL,以满足钙的需求。

按每天喝400mL来计算,80款国产纯牛奶每天可提供的钙含量约在392-520mg之间,最高与最低相差了将近130mg。

蛋白质

小结:

1、中国灭菌乳国家标准《GB 25190-2010》规定,纯牛奶的蛋白质含量须≥2.9 g/100g。

牛奶蛋白属于优质蛋白,是宝宝补充蛋白质的主要来源。蛋白质含量也是反映纯牛奶品质及营养价值的重要指标,不仅要达到国标要求,而且应越高越好。

2、80款国产纯牛奶中,天润夏牧场的蛋白质含量最高,达到了4.0g/100mL。

另有30款的蛋白质含量≥3.5g/100mL(100g),其中的12款达到了3.8g/100mL,蛋白质含量水平也都较为理想。

3、34款的蛋白质含量在3.1-3.3g/100mL(100g)之间,整体来看属于中等水平。

4、15款的蛋白质含量≤3.0g/100mL(100g),含量相对较低。

其中,新农、天润盖瑞、南达,蛋白质含量为2.9g/100mL(100g),仅仅踩在国标“及格线”上。

5、根据《中国居民膳食指南》,1-2岁宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g,3-5岁为30g。

按每天喝400mL纯牛奶来计算,80款国产纯牛奶每天可提供的蛋白质含量约在11.6-16g之间,最高与最低相差了将近4.5g。

6、80款国产纯牛奶中,有9款宣称是“A2β-酪蛋白纯牛奶”,并打出“A2蛋白更珍稀”、“更易消化吸收”、“降低过敏风险”、“促进免疫力”等卖点。

但其实,上述说法并没有足够的科学依据,目前关于A2蛋白对于人体的具体影响,仍有待进一步研究。

所以,笨爸爸认为,不必刻意给宝宝选择“A2β-酪蛋白纯牛奶”,关注蛋白质含量更重要,故本次评测没有将A2β-酪蛋白作为加分项。

从本期的评测结果来看,部分“A2β-酪蛋白纯牛奶”的蛋白质含量并不突出,没必要花高价购买。

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脂肪

小结:

1、中国灭菌乳国家标准《GB 25190-2010》规定,纯牛奶的脂肪含量须≥3.1 g/100g。

牛奶脂肪能够为宝宝提供一定的能量,并能促进脂溶性维生素A/D/E/K等更好地吸收。另外,脂肪对于牛奶的口感也有较大影响,一般来说,脂肪含量更高的牛奶,奶香更浓、口感更好。

所以,除非是超重/肥胖的宝宝,才需要考虑喝脱脂或低脂牛奶。正常体重的宝宝,建议选择脂肪含量高的全脂纯牛奶产品。

2、80款国产纯牛奶中,伊利金典娟姗的脂肪含量最高,达到了5.5g/100mL。

西牧天山天山牧语、认养1头牛娟姗,脂肪含量≥5.0g/100mL,含量水平也较高。

3、山花、科迪、小西牛(原香本味)、欧亚牧场、来思尔,脂肪含量不足3.5g/100mL(100g)。

新农、天润盖瑞、南达,脂肪含量仅为3.1g/100mL(100g),刚刚达到国标最低要求。

碳水化合物

小结:

1、中国灭菌乳国家标准《GB 25190-2010》没有对纯牛奶的碳水化合物含量进行要求。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,其天然存在于牛奶中,能够带来一些清甜的味道。除了提供能量外,乳糖还具有调节肠道环境、促进矿物质吸收等作用。

所以,碳水化合物高的纯牛奶,营养价值也更高、口感更好,更建议给宝宝喝。

(P.S.乳糖不耐受的宝宝可以喝“无乳糖牛奶”或酸奶,也可以少量多次饮奶,逐渐培养耐受。)

2、80款国产纯牛奶的碳水化合物含量,在4.4—5.5g/100mL(100g)之间。

3、伊利QQ星A2、伊利金典(梦幻盖)、完达山黑沃、蒙牛特仑苏(梦幻盖)、光明优加3.8、北海牧场,碳水化合物的含量较为突出。

来思尔的碳水化合物含量较低。

总评

综合以上分析,为给大家提供一个相对比较直观的参考,笨爸爸根据营养成分表中钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物的表现,给80款国产纯牛奶进行了星级评分,结果如下:

1、五颗星

12款“五颗星”国产纯牛奶,钙含量在125mg/100mL左右,蛋白质≥3.8g/100mL,两个主要营养素的含量,在国内纯牛奶市场上都属于较高水平。

脂肪的平均含量在4.7g/100mL左右,特别是几款“娟姗纯牛奶”,因其奶牛品种的特殊性,脂肪含量较其他牛奶相对更高,对口感的香浓度也有一定提升。碳水化合物的平均含量在5.2g/100mL左右。

这12款纯牛奶整体价格比较高端,最低单价2.68元/100mL,最高单价3.92元/100mL。

2、四颗星

15款“四颗星”国产纯牛奶,钙含量平均在120mg/100mL,蛋白质能达到3.6g/100mL,属于较理想水平。

脂肪平均含量在4.3g/100mL左右,碳水化合物平均含量在5g/100mL左右。

价格相较于“五颗星”的纯牛奶要便宜一些,平均单价为2.42元/100mL。

补充一下,有两款宣称是“原生DHA纯牛奶”,天然含有10mg/100ml左右的DHA。但“原生DHA”在牛奶中以怎样的形式存在、吸收率如何,都不好说,如果想补充DHA,更建议通过海产品等食物补充。所以本次评测没有将其作为加分项。

3、三颗星

22款“三颗星”国产纯牛奶,钙平均含量在110mg/100mL左右,蛋白质平均含量约3.3g/100mL,脂肪平均含量约3.8g/100mL,碳水化合物平均含量约4.8g/100mL。

整体营养水平较前两档逊色一些,价格也更便宜,平均单价在2元/100mL左右。

4、两颗星

31款“两颗星”国产纯牛奶,钙平均含量在100mg/100mL左右,蛋白质平均含量约3.1g/100mL,脂肪平均含量约3.6g/100mL,碳水化合物平均含量约4.7g/100mL。

各营养素含量都不够理想,理论上也会影响牛奶的香浓度,口感可能会比较“淡”,平均单价在1.6元/100mL左右。

总的来说,大家在选择纯牛奶的时候,一是一定要分清楚牛奶的类型是不是真的“纯牛奶”,二是不要光看宣传,什么“天然”、“特色”、“A2β-酪蛋白”、“DHA”,所谓的“网红牛奶”不代表它的营养价值就更高,对比一下,才能知道。

额外说一下,去年麦趣尔纯牛奶被查出超范围违规使用香精,在这里也给宝妈们提个醒,要谨慎选择那种脂肪、蛋白质等含量一般,但香浓好喝的纯牛奶产品。

不过,从后续市场监管部门公布的抽检情况来看,绝大部分的纯牛奶都没有出现违规添加香精的情况,总体上,我们还是可以放心的。

另外,根据近几年“中国奶业质量报告”数据显示,我国乳制品和生鲜乳的抽检合格率保持在99%以上,三聚氰胺等重点监控违禁的添加物抽检合格率连续13年保持100%。笨爸爸认为,这些抽检数据,还是值得去信任的。

后续笨爸爸也会给大家整理分享纯牛奶的安全检测数据,以及不同纯牛奶的口感表现。

好了,本期到这儿就结束了。进口纯牛奶、巴氏牛奶、有机牛奶的对比评测将陆续发布,敬请期待!

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